october13

  這麼好用的麵包機  之前怎樣都不心動的原因  除了價格因素 心想我一年能吃幾條面包呀 還有總覺買的會比較好吃..

但是因為最近爆發的 香精麵包事件..才知..市售的麵包 大多添加香精 重點在..人家可是合法添加物!  

唉!! 為什麼..台灣對食品添加物的 容許值  這麼寬鬆呢~~

這台SD-BMS105T  最近因為  達人麵包事件...大家都想自己作 安心吃  所以 缺貨缺很久.

momo剛好有貨~但因為用老妹的500折價券刷我的卡 會員和持卡人不同   隔天才知 交易失敗..了掉500元折價券

還好有同事..可以拿到貨...實在太開心囉!!

利用中秋連假   連著作了四個吐司...成果 還不錯喔~~不輸外頭賣的喔!~~

新手上路 為求成功 先照著說明書上的成份和步驟作  等上手了  再減油減鹽囉~~

軟吐司  1122kcol 等待時間約4小時20分

高筋麵粉 250g 

奶油 15g

砂糖 大2(17g)

奶粉 大1(6g)

鹽  小1(5g)

冷水(5度c) 180g

酵母粉 小1(2.8g)

因為電子秤..沒用好..鹽多放了一些.有點鹹 (用量小 還是用麵包機附的量匙 最OK)

所以第一條的 軟吐司..因為多鹽 變得很有嚼勁 像法國麵包的口感了

但還是算成功..

布里歐麵包  1530kcol(高熱量) 等待時間約3小時15分

高筋麵粉 170g 

低筋麵粉 30g

奶油 30g

砂糖 大3(25.5g)

奶粉 大1(6g)

鹽  小3/4(3.8g)

雞蛋1個 蛋黃1個 冷水(5度c)的混合物  140g

酵母粉 小3/4(2.1g)

冰凍奶油(後放) 40g (切小塊 冰凍約一晚 約10小時) ps..我只冰了40分鍾  

奶油 共70g 好多油喔~  吃完手會油油的喔! 

皮酥 內鬆軟 又有蛋香  有點像在吃 軟版的雞蛋糕~讚~~

不過...為了健康...上了年紀的人..少吃這款為妙~~!

<法國麵包 918kcal > 等待時間 約5小時

高筋麵粉 225g 

低筋麵粉 25g

鹽  小1(5g)

冷水(5度c) 190ml

酵母粉 小1/2(1.4g) 

就因為網路上有人分享  這台105t比前一型103t 作出來的法國麵包 更加皮酥內軟 所以選擇買105t~

果然沒令我失望...

一般市售的 法式麵包..有的過鹹 有些很乾~~

這台105t 的配方 完完全全沒加一點奶油  就能作出這麼好吃的口感~

但是這款無法選擇 烤的顏色.....等時間一到才拿出..外殼似乎快烤焦了..

有人分享..可提前5~10分取出...下回再試試

 進階版...加了剛從costco 買的綜合果(杏仁  開心果 生核桃  蔓越莓乾 櫻桃乾)

將約70g的份量的果仁  在袋子里敲碎 蔓越莓和櫻桃 用剪刀 剪小

選擇了<輕攪拌>..我覺得果仁的大小並沒有因為 攪拌而變更碎...保持的很完整!!

<法國麵包 918kcal+果仁?? > 等待時間 約5小時

高筋麵粉 225g 

低筋麵粉 25g

鹽  小1(5g)

冷水(5度c) 190ml

酵母粉 小1/2(1.4g)

果仁 約70g

可能是添加了 果仁和 含糖的蔓越莓乾等  

發酵的程度..不及沒加料的法國麵包  成品很明顯的 矮了一小截

而且已經提前4分鍾取出 外殼的顏色還是烤很深~~

但..超好吃的喔...

加了果仁和櫻桃乾  讓人一口接一口..吃不停~~

這款加料版的 法國麵包  比起我經常在麵包店買的 歐式核桃麵包更好吃

應該是以後  會經常作的一款喔~~

 以上是入手 Panasonic SD-BMS105T 麵包機 三天 來的小小心得..